Megvallom most nehezebb időket élünk. Úgyhogy kiürítem a kamrát. Napról napra nehezebb a dolgom, ez eredményezte a tegnapi ebédünket is. Találtam krumplit, sűrített paradicsomot és egy kis sajtot. Én adtam a nevet is neki. Brillíroz i akartam: gnocchit terveztem, csak azt senki nem mondta előre milyen macerás a gnocchit megformázni, így születtek a gombócok.
Krumpligombóchoz:
Fél kg hámozott krumpli
2 ek. gríz
1 tojás
Csipet só
Annyi liszt, amennyit felvesz (nekem kb 25deka)
Szószhoz:
140 g sűrített paradicsom konzerv
1 fej vöröshagyma
1 és fél bögre a gombóc főzővizéből
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom
Kakukkfű,só,bors, majoranna
Tetejére:
10-15 dkg sajt (amit találunk otthon)
A krumplit főzzük meg. Amikor kész, akkor nyomjuk szét krumplinyomóval, vagy villával. Szórjuk meg a grízzel és egy tálban hagyjuk így kihűlni. Kb 10 perc alatt kihűl,akkor belerakhatjuk a többi hozzávalót, a lisztet fokozatosan. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz(ha van otthon egy kis petrezselyem, lehet szárított is, akkor szórjunk bele egy teáskanállal). Ezután kb három egyforma darabba vágjuk, amit két ujjnyi vastagságúra sodrunk, és egy ujjnyi darabokra vágjuk. Ezután gömbölyítjük.
Amikor a tészta fele kész, akkor lobogó, forró, sós vízben kb 4 perc alatt kifőzzük. Leszűrjűk, de semmiképp ne öblítsük le vízzel, mert nem fog a szósz hozzátapadni.
A szószhoz a hagymát felkockázzuk, majd megdinszteljük olajon. Amikor üveges ráöntjük a paradicsomot és a tészta főzővizét. Közepes lángon hagyjuk rotyogni, és közben tegyük bele a fűszereket ízlés szerint.
Kb tíz perc főzés után belekeverjük a kifőtt gombócokat és alaposan összekeverjük.
Kb egy-két perc összemelegítés után lezárjuk, és lefedjük legalább tízpercre. Addig lereszeljük a sajtot. Ha több fajta van, az nem baj, reszeljük össze, úgy még finomabb!
Ha állt egy kicsit a szószban a gombóc, egy kicsit összesűrűsödi, szedjünk ki és szórjuk meg alaposan sajttal.
Jó étvágyat!:)