Meggydzsemmel töltött kakaós piskóta tekercs

Érdekes, hogy mennyire egyszerű és nagyszerű egy sütemény, mégis méltatlanul mellőzöm. Talán azért,mert sok tojást igényel, az pedig ugyebár nem a legolcsóbb. Mindenesetre nagyon könnyen és gyorsan elkészül, ami az ilyen forróságban, mint ami az elmúlt pár napban tombol, nem hátrány.
A töltelékét egy hete főztem be. Rendkívül finom lett. Egyébként is a kedvencem a dzsem, abból pedig az epres és a meggyes. Ez pedig, talán azért, mert saját kezemmel készítettem, de egyszerűen mennyei. :)

Hozzávalók:
6 db tojás
12 dkg liszt
12 dkg cukor

Béleljünk ki egy nagyobb téglalap alakú tepsit sütőpapírral és gyújtsuk be a sütőt 170-180 fokra, gázsütőn a középsőnél eggyel kisebb fokozatra.
Egy nagy keverőtálba válasszuk szét a tojások fehérjét és egy kisebbe mehet a sárgája. További két külön tálba kimérjük a lisztet meg a cukrot.
Verjük fel robotgép legmagasabb fokozatán a tojások fehérjét kemény habbá (ne sajnáljuk azt a néhány percet, bizony erre időt kell szánni). Ha szép kemény, még mindig magas fokozaton kb négy részletben adjuk hozzá a kimért cukrot. Minden kisebb adag után keverjük el alaposan a masszát. Ezután jöhet a tojás sárgája egyenként, amelyet szintén egyenként alaposan elkeverjük, majd alacsonyabb fokozaton,ahogyan a cukor, a legvégén úgy a liszt is mehet.
Ha szeretnénk feldobni a tekercsünket a massza 4\5-öd részét öntsük a sütöpapírra, a maradékba pedig alacsony fokozaton keverjünk el egy evőkanál kakaóport és tetszés szerint egy evőkanállal csurgassuk bele a kakaós masszát a világosba. Ha kész, tegyük a sütőbe. Tűpróbával ellenőrizzük, világosbarnára sütjük.
Amikor kész egy nagyobb tálcát szitán keresztül megszórunk egy vékony réteg porcukorral. Arra borítjuk a téglalap alakú piskótát. Lehúzzuk óvatosan a sütőpapírt és hagyjuk kicsit kihűlni. Majd megkenjük lekvárral, teljesen mindegy milyennel, ami épp otthon van. Végül óvatosan feltekerjük. Nem baj ha imitt-amott megreped, az élvezeti értékéből nem veszít. Én úgy tartottam frissen, hogy letéptem egy jókora folpack darabot, majd szorosan ráraktam, azzal még picit meg is hengergettem, szorosabbra "húztam". Ilyen lett:

Nem hazudok, a két éves kisfiam egy délután alatt elpusztította a felét. Pedig eddig sehogy sem volt hajlandó lekvárt a szájába venni. Ez nagy öröm volt nekem. De, aki imádja a piskótatekercset, javaslom egyből dupla adagot készítsen. Súlyosan gyorsan fogy...:)
Jó étvágyat!

Amerikai palacsinta könnyen-gyorsan

Nagyon rákattantam. Valamit keresgéltem és szembe jött velem több könnyű recept. Azonnal ki kellett próbálnom, de valahogy egyik sem volt az igazi. Így fogtam magam és a régit összegyúrtam az újjal. Az eredmény ultragyors és ultrakönnyű,mennyei palacsinta. Azóta szinte minden hétvégén vasárnap ez a reggeli.

Hozzávalók:
1 nagy tejföl (325 grammos)
2 tojás
2 evőkanál cukor
1 cs vaníliás cukor (elhagyható)
Csipet só
200 g liszt
Fél cs sütőpor
30 ml olaj

Egy nagy tálban összekeverem a tejfölt, a tojást és a cukrokat, illetve a sót. Egy kisebb tálban kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport, majd a tejfölös masszához keverjük (habverővel).
Egy nagyon sűrű masszát kapunk:

Ha teflon serpenyőnk van, nem kell alá semmi. Ha sima palacsintasütő, akkor érdemes egy kis olajat alá tenni, vagy ha van, vajat. Én két evőkanálnyi mennyiséget szoktam egy palacsintára számolni (valahogy így mintha több lenne):

Amikor buborékos a teteje, megfordítjuk, kb ugyanennyi ideig sütjük a másik oldalát is. És a végeredmény elmondhatatlanul puha és finom (önmagában is mennyei) palacsinta!

Jó étvágyat!!:)