Nagyon régen írtam már a blogra receptet. Ez nem jelenti azt, hogy nem szoktam sütni főzni, igaz munka mellett erre kevesebb idő jutott, de eddig leginkább mások receptjeit használtam, így azokat osztottam meg az oldalamon. Ám most találtam egy receptet egy kenyér sütős csoportban, amin változtattam kicsikét, így született ez a recept.
Igyekszem a gyerekeknek is egészséges élelmiszereket adni, de sajnos az óvoda hatása az, hogy tudják, hogy a világosabb színű pékáruk finomabbak. Az ovis kifli, zsemle után már az én 100% teljes kiörlésű pékáruim már kevésbé vonzóak nekik. Így csak egy kicsikét igyekszem mindig belecsempészni nekik. Ezt csináltam most is.
Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt (lehet ez is finom)
2 dl víz
1 dl tejföl
1 mokkáskanál méz
1 ek olaj
2 tk só
2.5 dkg èlesztő
A kétféle lisztet beletesszük egy nagy tálba, majd elkeverjük a sóval. Mélyedést készítünk a közepébe. a tejfölt elkeverjük a vízzel és a mézzel, meglangyosítjuk. Beleöntjük a liszt közepén lévő mélyedésbe, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk 10-15 perc alatt szépen felfutni, Ekkor hozzátesszük az egy evőkanál olajat, majd alaposan bedagasztjuk. Mikor már szép ruganyos a tészta, letakarva pihentetjük 30 percig. Ekkor alaposan átgyúrjuk, majd újabb 30 percig hagyjuk letakarva.
Addig kibélelünk egy püspök kenyérformát sütőpapírral. A tésztát kilapogatjuk nagyjából téglalap alakúra a tenyerünkkel, majd feltekerjük. Beletesszük a formába, és letakarva 30 percig pihentetjük. Addig 230 fokra melegítjük a sütőt, és az aljába egy edényben vizet teszünk (így gőzösítjük a sütőt). Amikor megkelt lekenjük, vagy megspricceljük vízzel, bevágjuk, majd sütőbe toljuk, ekkor 200 fokra visszavesszük a hőmérsékletet. Kb 30 perc alatt szép barnára sütjük, az utolsó öt percben kivesszük a vizes edényt.
Ha kivesszük lekenjük/spricceljük vízzel, és rácson hagyjuk hűlni.
jó étvágyat!