Gyerekkorom nagy kedvence ez a finomság. Bár a szilvát mindig kiszedtem belőle, de az ízét a szilvalének, ami kifolyt, egyenesen imádtam! Vendég van nálunk a héten, unokahugom Rebeka. Nem mondanám,hogy nagy adagokat eszik, viszont ebből még melegen megevett öt darabot. Gyerekkorunkban nyersen lopkodtuk Anyu deszkájáról a várakozó gombócokat, annyira imádtuk.
Biztosan sokaknak megvan a saját örökölt receptje, de úgy gondoltam megosztom én is a sajátomat!
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg krumpli
2 evőkanál búzadara
2 közepes tojás
Kb 20 dkg finomliszt (ez lehet több is, mert a krumpli típusától is és a liszt minőségétől is függ - mint említettem már ugyanazon márkán belül is eltérhet egy-egy csomag minősége)
2 evőkanál olaj
20 dkg zsemlemorzsa
50 dkg szilva (magozva, félbevágva)
1 evőkanál fahéj
5 evőkanál porcukor
Elsőként feltesszük főni a krumplit. Tudom héjával kellene főzni,de én időspórolás céljából megpucolom a krumplit és egyben főzöm meg.
Amíg fő, elkészítjük a zsemlemorzsát. Olajon a morzsát addíg pirítjuk,míg szép aranysárgás színt kap. Félretesszük.
A fahéjat a cukorral kikeverjük, a szilvát félbevágjuk, kimagozzuk.
Amikor megfőtt a krumpli egy nagy tálba tesszük és alaposan áttörjük (akinek van krumplinyomója, az azon nyomja át). Majd hagyjuk hűlni. Néha keverjük át, de lehetőleg teljesen hűljön ki.
Addig felteszünk egy nagy adag vizet főni, és megsózzuk.
Amikor kihűlt, hozzátesszük a többi hozzávalót. Ragacsos tésztát kell kapnunk. Alaposan meglisztezett deszkára borítjuk és addig dolgozunk bele lisztet,amíg bár puha, de nem ragadós már a tészta. Akkor negyedbe vesszük. Az első negyedet a deszkán hagyjuk a többit visszatesszük a tálba. Az első adag tésztát kinyújtjuk szemmértékre azonos kockákat vágunk, amelyek kb 4-szer akkorák, mint egy fél szilva.
Mindegyik négyzet közepére helyezünk egy fél szilvát, majd megszórjuk egy mokkáskanálnyi fahéjas cukorral. Utána a négy sarkát a szilva fölött összecsípjük, és óvatosan a réseket összenyomkodva, gömbölyítjük.
Lobogó vízbe tesszük főni, egyszerre nem túl sokat (én kb 4-et szoktam,mérettől függően). Amikor feljönnek a víz tetejére, még egy percig főzzük, majd szűrőlapáttal a zsemlemorzsába szedjük. Megforgatjuk, majd tálba/jénaiba/tányérra tesszük.
Így járunk el addig, míg a szilva vagy a tészta el nem fogy. Ha hamarabb fogy el a szilva, mint a tészta, akkor a maradékból sodorjunk hosszú kb 2 ujjnyi vastag rudat. Azt daraboljuk fel kb 1 ujjnyi darabokra, majd a tenyerünkkel sodorjuk meg 1-2-szer. Ezt is lobogó vízben főzzük ki. Majd forgassuk zsemlemorzsába. Ha mákkal ennénk, akkor hagyjuk csupaszon, vagy forgassuk cukrozott, darált mákba.
Jó étvágyat!
